Les camélidés
dans le monde

Les produits
et productions
des camélidés

• Le fumier de chameau
  
  
• Lait et urine de chamelle : les vertus médicinales à l’aune de la science
  
  
• Le marché mondial de la viande caméline
  
  
• La capture des vigognes pour collecter leur laine
  
  
• Du papier avec de la crotte de dromadaire
  
  
• La laine de chameau et de dromadaire
  
  
• Les produits laitiers à base de lait de chamelle au Turkménistan
  
  
• Comment fabriquer du fromage au lait de chamelle ?
  
  
• Abattage d'un chamelon au Turkménistan
  
  
• Une laiterie pour nomades
  
  

La biologie
des camélidés

Testez
vos connaissances

La scène se passe à Egreguyé, un sovkhoze dans la région de Sakar (désert du Karakoum) au Turkménistan. L' abattage a lieu le matin juste après le lever de soleil pour travailler " à la fraîche ". La ferme, loin de toute ville vit en autarcie partielle et un chamelon de 2 ans est choisi pour disposer d'un stock de viande.

Pour forcer l'animal à baraquer (position accroupie classique pour l'abattage en milieu traditionnel), une contention suffisante est nécessaire. Une corde est nouée sur l'avant gauche, puis placée autour de l'abdomen et les membres postérieurs. Par simple traction cela oblige l'animal à plier les membres et donc à s'accroupir.

Une fois contenu et malgré les protestations d'usage de l'animal, le cou est replié sur le flanc pour dégager la base du cou, emplacement où aura lieu l'incision de saignée. L'opérateur est le dos au soleil.

Le geste doit être rapide et précis pour couper nettes les veines jugulaires et les artères carotides plus profondes. Ceci permet une saignée complète et brève, et provoque une hypoxie quasi-instantanée du cerveau induisant une perte de conscience en quelques secondes.

Dans la tradition turkmène, le sang n'est pas récupéré, mais pour éviter une effusion trop grande sur le sol, une cavité est ménagée dans le sable sous le point de saignée.

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