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Estudios sobre identificación, lactación y cría de dromedarios
en la isla de Fuerteventura (Islas Canarias)
Mlle. Elena
DÍAZ-MEDINA (2017)
Thèse doctorale, Universitat Autónoma de Barcelona (Espagne)
Departament de Ciència Animal i dels Aliments; 201p
 RESUMEN
El objetivo de esta Tesis es dar respuesta a una
serie de preguntas fundamentales planteadas al intentar poner en
marcha una granja de camellas lecheras de raza Canaria en la
isla Fuerteventura. Para ello se realizaron 3 experimentos,
destinados a: proponer la adecuada identificación (ID)
individual de los camellos (Exp. 1), cuantificar la producción y
analizar los principales componentes de la leche, asi como los
niveles de insulina (INS) durante la lactación (Exp. 2), y
finalmente estudiar el metabolismo de la glucosa (GLU) e INS en
camellos lactantes (guelfos) con vistas a mejorar su crecimiento
y supervivencia (Exp. 3).
En el Exp. 1, se evaluaron distintos sistemas de
ID para camellos de tipo tradicional (i.e., hierros y crotales)
y modernos (i.e., microchips inyectables, crotales y bolos
ruminales electrónicos), con el fin de proponer la ID más
adecuada según el sistema de explotación. Se utilizaron un total
de 528 dromedarios en 4 localizaciones (Arabia Saudí, Egipto,
España y Túnez) durante 3 años. Teniendo en cuenta la esperanza
de vida de los camellos (25 años), se observó una baja
eficiencia de ID (0 a 27%) para los hierros, microchips y
crotales (visuales y electrónicos), desaconsejándose su uso como
único sistema de ID. Los mayores valores de eficiencia de
lectura de ID (96 a 100%) se obtuvieron con bolos electrónicos
de alta densidad (>3), lo que aconseja su uso como sistema de
ID de referencia en camellos.
En el Exp. 2, se utilizaron 60 camellas paridas
que se sometieron a cría natural (0-6 meses) y ordeño a máquina
(1 o 2 veces/d) durante las lactaciones de 3 años. Se valoró la
producción y composición de leche (i.e., sólidos totales, grasa,
proteína, caseína, lactosa, cenizas e INS) para 4 estados de
lactación: calostro (0-2 d), inicio (3-103 d), mitad (104-244 d)
y final (245-365 d) de lactación. En total se tomaron 316
muestras (calostro, n = 41; leche, n = 275). La producción media
de leche fue de 5,5 ± 0,3 kg/d (2.155 kg/año) mostrando un pico
a mitad de lactación. El análisis de las muestras se realizó por
métodos de referencia y mediante kits ELISA para INS-bovina.
Parte de las muestras recogidas se usaron para crear una
calibración con espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR). La
composición del calostro y la INS en leche no pudieron ser
predichas satisfactoriamente por NIR. Al contrario, los modelos
de predicción en las muestras de leche fueron plenamente
satisfactorios para grasa, proteína y sólidos totales, y
aceptables para el resto de componentes. Los valores de grasa y
proteína (medias de 4,45 ± 0,10% y 2,90 ± 0,05%,
respectivamente) evolucionaron inversamente a la producción, con
valores mínimos a mitad de la lactación (P < 0,05). Los
sólidos totales disminuyeron durante la lactación (12,2 ± 0,1%;
P < 0,05). La leche de camella se caracterizó por sus
pequeños glóbulos de grasa inferiores a 5 ?m. Los niveles de INS
(media, 1,63 ± 0,29 ng/mL) variaron de manera cuadrática (P <
0,05), con valores mínimos a mitad de lactación y sin relación
con los valores en sangre.
En el Exp. 3 se estudió el metabolismo de GLU e
INS en dos grupos de dromedarios lactantes de distintas edades
(A, 15 d, n = 5; B, 132 d, n = 5) que se sometieron a ensayos de
tolerancia a la GLU (0,25 g GLU/kg PV) y retos de INS (4,6 ?g
INS/kg PV) en ayunas. Los resultados obtenidos mostraron que los
dromedarios lactantes adquieren un estado natural de
hiperglucemia e insulino-resistencia, similar a una
“pseudo-diabetes”, después del nacimiento y que éste aumenta con
la edad, con disminución de su tolerancia a la GLU y de la
secreción de INS. Los resultados obtenidos evidencian la
utilización de transportadores de GLU independientes de la INS y
una baja utilización de los ácidos grasos libres procedentes de
la movilización de reservas de grasa. Estos mecanismos parecen
estar relacionados con la conservación de agua y energía en
condiciones de subnutrición y estrés por calor con la finalidad
de garantizar la supervivencia de las crías.
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